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1、为什么一块生猪肉硬邦邦的没有冰的，就是肉硬邦邦的？
2、生的猪肉用咸盐泡完放在冰箱里不到一天 再拿出来的时候很硬了 这是正常的吗 为什么啊
3、生猪肉边角有点硬
为什么一块生猪肉硬邦邦的没有冰的，就是肉硬邦邦的？
因为像这种一般市场上售卖的都是放在冷冻室里面冷冻过的。
所以你拿出来的时候就是一种硬邦邦的感觉。但是这种也是普遍的现象，毕竟像肉这种东西如果放在常温下面是不能够保存的，必须放在冷冻室里。
生的猪肉用咸盐泡完放在冰箱里不到一天 再拿出来的时候很硬了 这是正常的吗 为什么啊
因为盐会使猪肉纤维收缩，再加上放在冰箱当中，低温进一步加强收缩，就变硬了。是正常的。
生猪肉边角有点硬
可能是死猪肉或者母猪肉。
在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白；肉的表面微干或湿润，不粘手；肉质有弹性，指压后的痕迹立即消失；嗅之有鲜猪肉的正常气味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚表面，有香味。而变质的猪肉肌肉无光泽，脂肪发暗或灰绿色；肉表面干燥或粘手，肉质弹性降低．指压后的痕迹不能消失。嗅之有腐败臭味。煮沸后的肉汤混浊，有腐臭味。冷冻注水肉冷冻注水肉表面很光滑，横切面有冰碴，底面会有血冰，化开后出水较多，在碗中放上一段时间就会遗留下一滩的水。正常鲜肉外表呈风干状态，瘦肉组织紧密，表面色稍发乌；注水肉表面看上去丰满，有水淋状，表面颜色较淡；而注了盐水、矾水的肉，色泽鲜艳。